和食からイタリアン、中華まで美味しいと思った料理は作り方が気になってしょうがない。自分でも出来そうだぞ！と思ったら何回か通ってお店の方と仲良くなって作り方をこっそり教えてもらう。家でおんなじ味が出来た時は感動します。
ササミチーズ材料 [2人前]
鳥のササミ肉／4本
トマト／1個
チーズ／ピザなどに掛ける細かいチーズ 50g
ぺペロチーノ材料
パスタ 1.3mm or 1.6mm がオススメ
にんにく／2欠片〜3欠片
鷹の爪／4、5本
ベーコン／80ｇ
塩／小さじ 2杯程度
こしょう／適宜
オニオンスープ材料
たまねぎ／1個
オニオンスープのもと／2個
パセリ／少々
塩／少々
コショウ／少々
水／500cc
+ 料理人：まっちゃん
+ 役職：広告担当
+ 年齢：34歳
+ 食べ歩きが大好き
フライパンにオリーブオイルを多めにひいてスライスしたにんにくを炒めます。
あたたかくなったら鷹の爪を入れてにんにくがこんがりするまで炒めます。お好みになりますがこのとき茶色になったにんにくを取り出してしまっても良いと思いす。
私は取り出したにんにくに塩をかけてにんにくチップにしたり、サラダのトッピングにしたりして食べてます。
[ﾎﾟｲﾝﾄ]
炒める時のフライパンは冷たいままでオリーブオイルを入れ、フライパンが熱するのに合わせてにんにくを熱します。
このときにパスタを茹でるお湯が沸騰しているのが好ましいですね。パスタの太さは好みにもよりますが1.6ｍｍかそれより細めのが合うと思います。
[
ﾎﾟｲﾝﾄ]
沸騰したお湯に塩を多めに入れるのがコツ
パスタを茹でている間に、先ほどのフライパンにベーコンを入れて軽く炒めます。ベーコンを端に寄せておいてオリーブオイルに塩と胡椒で味付けをします。少し濃いかな？と思うくらいが丁度良いです。
ベーコン自体に塩気があるためベーコンには塩はかけません。
茹で上がったパスタはザルで軽く湯ギリをして直ぐにフライパンに入れて混ぜ合わせます。このとき火は強火で水分を飛ばすほうがキマリます。
[
ﾎﾟｲﾝﾄ]
カロリーが気になるので私はしませんが、ここで打ち水ならぬ打ちオリーブオイルをするとパスタが絡まらなくなりプロな仕上がりになります。細いパスタであればあるほどダマになやりやすいので細いパスタを使う場合は少し打ちオイルしたほうがいいかもですね
ある程度水分が飛んだらできあがり！やはりお好みでバジルなどを添えると見た目にキレイです。ちょと余裕があるときは生バジルなどをのせると香りがとってもよくなります。
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オニオンスープ]
最後はは簡単オニオンスープの紹介になります！弱火でたまねぎを炒めていきます。飴色が希望ですが時間が掛かりすぎるので鍋にくっつくくらいになったら水を入れて、煮立ったら固形スープを入れたら完成です。
[
ﾎﾟｲﾝﾄ]
炒める時に少量のバターを入れても良いかもしれないです。（カロリーオーバーが気になりますが・・）但し、焦げ付きやすくなるので目を離さないように！
[簡単ペペロンチーノ]
さてお次は簡単ぺぺロンチーノの紹介になります！